1.《食品安全法》的贯彻执行，餐饮门店的食品安全制度、操作流程、岗位职责、培训标准、考核标准等。
2.服务、培训、检查、考核、评定。
3.食品安全基础管理。
4.专业培训。对从业人员开展理论培训、岗位培训、现场培训、以及方案和标准的制定。
5.考核评定。日常培训、检查、指导、抽查、考核、评定，并定期对考核结果在相应范围内对所有阶段性考核成果开展问题曝光、亮点展示及成绩排名。
6.备检、陪检。指导并参与行政食品安全管理部门的食品安全抽样、备检、陪检、评优的工作。
7.食品安全即时预警。落实属地食品安全行政管理部门的专项整治、预警和日常监督管理要求，适时发布龙源食品安全预警。
8.食品安全处置预案。指导餐饮系列重大活动食品安全保障的预案制定和现场监厨。
9.对政府市场监管理部门、餐饮行业协会工作的沟通协调。